如何开好火锅店?选择火锅种类是关键

发布日期:2019-05-04 浏览次数:

       想开一家火锅店赚钱,但是怎样才能经营好一家火锅店呢?小编认为开一家火锅店最重要的就是特色,如果是一家有特色的火锅店很容易让顾客记住你,所以开好火锅店火锅店种类就尤为重要,如何开好火锅店?小编教你如何选择火锅种类!
 
  如何开好火锅店?选择火锅种类是关键:首先,我们得弄清楚每种火锅的特色、主料、成本、味型等基本情况,我们也应清楚的认识到天下没有最好的大众必吃的品种,一定要走出味道的误区,受大众喜爱的且开店经营火爆的品种很多,在某地已被淘汰的品种而在外地很受当地喜爱的例子也很多,因此每种火锅都有其自身特色。
 
  品种的选择要因地制宜,不同地区人们有不同的爱好,有不同的生活习俗,这一基本点大家最好不要违背。


如何开好火锅店?选择火锅种类是关键
 
  深入了解本地同行,你可创新,也可跟着别人走,创新风险大,一但成功也会有高的回报,跟别人走你的味道不能差于别人。一般讲以你店址500米为半经画一圆来考察同行情况为较佳方案。
 
  对消费群体的定位决定着品种的选择。对消费群体一般分为三种,即高消费,中等消费和低消费群体,而火锅品种也是有消费高的和低的之分,不能走高端装修低消费这条路子。
 
  味型的选择。火锅少不了麻辣味,既是你开清淡味的店铺,最好也选择个别麻辣味型的品种,尽量满足顾客的需要。对于经营干锅、汤锅、或涮锅类的品种这得由你自己确定。
 
  至于哪种火锅最适合经营,我们不能明确下结论,也没人能下结论,只能讲讲基本的情况。从有火锅发展至今,生命力最强的还是麻辣火锅,其它带锅底的(即锅中有主料,是先做好的)其生命力很短,且流行面也没那么广。常见的火锅种类推荐:


如何开好火锅店?选择火锅种类是关键
 
  1、麻辣火锅
 
  麻辣锅最独特、最吸引人的地方,就是那一锅精心熬制、香味四溢的麻辣锅底。除了最常见的基本口味麻辣锅外,还有大骨和麻辣汤底并存的"鸳鸯锅",以及大骨、麻辣与咖哩汤底构成的"奔驰锅"。
  2、海鲜火锅
 
  以海鲜为主料理的海鲜锅店,为了让每一位消费者尝到海鲜的美味,业者在食材与汤头的准备上必须特别地细心。为了凸显海鲜特有的鲜美甘甜滋味,海鲜锅的汤头主要鱼汤清汤为主,不需要其他过多香味及甜味的汤头。
 

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