吃四川火锅应该涮点什么菜才好吃?

文章来源:蜀大侠    发布日期:2021-12-21 浏览次数:

  现在四川火锅是非常出名的,现如今创业开火锅店的人数也很多,火锅店顾客是核心,来到四川火锅肯定少不了的。那么吃四川火锅应该涮点什么菜才好吃?

吃四川火锅应该涮点什么菜才好吃?

  一、爽嫩弹口鲜牛肉

  以前人们吃四川火锅必点肥牛卷,肥瘦相间的肥牛放进热汤里能产生奇妙的滋味,肉质紧实,越嚼越香。而近年来人们逐渐开始爱上爽嫩弹口的鲜牛肉,新鲜切割,才能吃出牛鲜味。鲜牛肉对牛肉的产地、新鲜度,以及厚薄和大小都有严苛的要求,新鲜的好牛肉,我们能从外观看到丰腴的油脂分布在红润的牛肉肌理中,食欲感很强,放入火锅中也能充分吸收汤底精髓,滋味浓厚。

  二、鲜嫩猪脑花

  猪脑花,是鲜少人会点的一道菜,但是却是资深火锅爱好者必点的一道菜。鲜嫩的猪脑花,放于锅中煮至10—20分钟,直到猪脑里的血丝完全消失,方才可以食用。并且,由于猪脑花质地的特殊性,建议将火调至中火慢慢煨煮,这样脑花才不会被煮散。用火锅煮熟的猪脑花,吃起来口感与豆腐有点相似,比较软绵,但是又不同于豆腐的口感,因为猪脑花多一丝脂香气,吃起来味道才浓郁生香。

  三、爽口脆鹅肠

  鸭肠和鹅肠是大家吃麻辣火锅必点的招牌菜之一,但是比起鸭肠来说,鹅肠的口感似乎更胜一筹。因为鸭肠主要的口感是爽脆,吃进嘴里能感受到咔嘣脆的滋味,而鹅肠要比鸭肠肥美一些,并且由于鹅与鸭肠道本身的一个差异,导致鹅肠的韧劲要比鸭肠强一些,也就是说鹅肠吃起来有嚼头一些,回香味足。

  四、肥硕耗儿鱼

  鱼类,是火锅菜品中的一大类,其中包括巴沙鱼、新鲜乌鱼片,以及川菜中常见的耗儿鱼。而其中比较推荐的就是耗儿鱼,因为耗儿鱼个头较大,肉质肥硕,一口气吃掉半条鱼的感觉,简直不要太爽,并且,虽然鱼肉质稍粗,但是无腥无刺,整个鱼身只有一条主刺,挑刺取肉十分便捷,适合老人小孩食用。

吃四川火锅应该涮点什么菜才好吃?

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