经营特色火锅店如何提高翻台率?

文章来源:蜀大侠    发布日期:2021-09-22 浏览次数:

  火锅美食作为餐饮行业备受欢迎的投资项目,现在火锅店要想提高经营收入,无非是从两个方面入手:一是火锅店顾客的人均消费额,另一方面则是提高火锅店的客流量。那么经营特色火锅店如何提高翻台率?

经营特色火锅店如何提高翻台率?

  一、缩短客人用餐时间

  火锅店的管理人员应该让店里的每一位员工都明白:提高翻台率就是要缩短客人的用餐时间。因此,从客人进入火锅店到离开火锅店的每一个环节,只要缩短一点时间,就意味着客人用餐时间的缩短,就意味着翻台时间的缩短。

  二、火锅店增值服务

  面对激烈的等位竞争,候餐的增值服务是亮点。首先是要对客人殷勤款待,其次是增加免费服务。提供的是免费饮用茶水、冰粉服务;免费的擦鞋服务;免费的报刊阅览服务;免费的茶坊休息服务。

  三、利用时间差

  火锅店要想提高翻台率,大厅与外面等位区的配合是关键。其中"时间差"也是一个好的方法,通过对讲机的联系,在确定有台位买单的情况下,等位区的迎宾或礼宾就会开始为客人点菜。

经营特色火锅店如何提高翻台率?

  经营特色火锅店如何提高翻台率?过小编的分享已经有所了解,大家在经营火锅店的时候,大家会发现火锅店一般到了节日或者周末以及晚上的时候消费者增多,为了避免顾客等待时间过长,提高翻台率能够减低顾客流失率。

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