成都火锅底料配方如何制作

文章来源:蜀大侠    发布日期:2019-12-18 浏览次数:

  成都火锅因为其健脾健胃,不上火,不败胃等功效而深受大家的喜欢,那么,成都火锅底料配方,你是否知道呢?下面蜀大侠火锅小编来为大家解答一下,希望对大家有帮助,解答大家心中的疑惑。
 
成都火锅底料配方如何制作
 
  菜油炼熟,然后冷却,加入秘制底料、
 
  干辣椒、花椒、豆瓣、茴香、八角、白糖,用小火翻炒至油变红,加料酒和白水(或者高汤),熬10分钟后加入各种菜(常用的那些配菜:土豆片,藕片,花菜,粉丝,米豆腐,海带,豆芽菜,莴笋片木耳、空心菜、血旺,毛肚、翅尖、鹅肠,火腿肠,午餐肉等),再放入油底料(红油,鸡精,味精,盐,葱花,蒜蓉,香油)和匀即成!
 
  素菜:藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜头80克
 
  调料:牛油250克、菜油100克、郫县豆瓣150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克。
 
成都火锅底料配方如何制作
 
  成都火锅底料配方如何制作?经过小编的分享已经有所了解,现在在家也可以吃正宗的四川火锅,对于投资者来说选择一家靠谱的品牌加盟,味道有保障,而且总部还会提供完善的扶持,开店有保障。
 

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