开火锅连锁店如何能够获取客源?

文章来源:蜀大侠    发布日期:2022-01-25 浏览次数:

  伴随火锅美食行业的快速发展,现如今如何提升火锅店的客流量,对于经营者来说讨论比较多的,他们在经营的过程中,不断探寻新的思路和方法,期望能找到刺激顾客消费的点,从而提高市场关注度。那开火锅连锁店如何能够获取客源?

开火锅连锁店如何能够获取客源?

  细节1:关注顾客方言

  服务员,是跟顾客亲密接触的一线员工,因此,需要承担起收集顾客信息的重任。但是如何收集?不是要你直白地去询问顾客,而是应该从一些细微之处了解顾客。比如,我们可以通过顾客的语言来判断他们的籍贯,如果是外地人,我们可以大致判断一个方位,比如北方人,南方人,再结合不同地域的口味特色,针对性地推荐锅底口味、特色菜品,并且在服务的过程中还可以跟对方唠唠家常,拉进一下距离。如此一来,顾客心中就会有一种家的温暖,自然会给出好评,并带动周围的朋友来吃火锅。

  细节2:关注人物特征

  上文我们提到了,作为门店的服务员,我们需要主动去收集顾客的信息,这个信息包含顾客的口味偏好,当然还包括人物特征。比如,前来的消费群体,一行8个人,那么我们就要判断他们的年龄层次,是否有低龄和高龄人群,如果有这类人群,那么我们就要贴心地为其提供冰激凌、小零食、餐前水果等等。而如果对方是一个长发美女,那么我们则需要为其提供围裙和发绳,如果对方有戴眼镜那么我们还得为其提供眼镜布,还可以主动为其清洗镜片等等。

  细节3:关注餐台卫生程度

  当然,我们强调要做好细节,火锅店要通过细节突破,不仅仅是要提供体贴入微的细节服务,同时还得关注门店细节处的卫生程度和整洁度。比如餐台和菜架子,我们要及时收拾和整理,及时撤掉桌面上的纸团和其余垃圾,并进行简单的擦拭,保证桌面的清洁度,同时我们还得关注菜架子上的菜品消耗速度,及时为顾客上菜,腾空菜架子,并撤掉空盘,保持菜架子的干净和整洁。另外,如果门店采用的是明档厨房的话,还得重视出品台的打扫和卫生。

开火锅连锁店如何能够获取客源?

  开火锅连锁店如何能够获取客源?经过小编的分享已经有所了解,开火锅店细节也是很重要的,现在消费者也是比较挑剔的,我们需要做的比别人优秀才能留住顾客!

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