成都火锅的蘸料都有哪些?如何搭配才好?

文章来源:蜀大侠    发布日期:2022-01-21 浏览次数:

  成都火锅和重庆火锅,作为火锅行业的鼻祖,吸引了很多的人慕名而来,重庆火锅和成都火锅两者也有区别的,那么成都火锅的蘸料都有哪些?如何搭配才好?

成都火锅的蘸料都有哪些?如何搭配才好?

  成都火锅的蘸料可以用包罗万象来形容,随便走进任何一家成都火锅店,我们都可以看到整齐划一的蘸料台,细数上面包含了数十种调料。有常见的盐、鸡精、味精、酱油、食用醋、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉,当然还包括一些增味提香的葱花、芹菜碎末、香菜碎末、花生碎、芝麻粒等等,另外为了消除区域口味之间的壁垒,还会差异化地提供某些特别的蘸料,包括云南小米辣、浓香芝麻酱、海鲜酱等等。

  很多不会调火锅蘸料的人将自己称为“手残党”,原因是,在调配蘸料的时候,明明所用的原材料与他人相同,但是调配出来的味道却天差地别,别人的蘸碟又香又鲜,自己的蘸料又麻又苦,对火锅的主体口味都造成了影响。如果你也是“手残党”之一,那么不要学习那些高阶的、复杂的搭配方法,不妨来学习一下小白都会的“雨露均沾法”,将香油倒入碗内,随后便依次、酌量添加其余调料,每一样都放一点,不多也不少,吃起来味道刚刚好,简单且不易出错哦!

  成都火锅与重庆火锅的正宗吃法不完全相同,重庆人吃火锅喜欢蘸油碟,而成都人吃火锅少不了干碟。一碗又香又辣的干碟色彩红艳,不光看上去食欲十足,还十分百搭。搭配刚刚烫好的毛肚、鸭肠和腰片,一口下去,满口都是干辣椒粉的香,简直人间美味。而这样一份蘸碟的做法非常简单,我们只需要放入干辣椒面和一些花椒粉和白芝麻,再加入碎花生即可,搭配简单,即学即会!

成都火锅的蘸料都有哪些?如何搭配才好?

   成都火锅的蘸料都有哪些?如何搭配才好?经过小编的分享已经有所了解,吃火锅的一大好处可以根据自己的口味选择锅底和油碟,一般火锅讲究的是多味调和,寻求的是口味之间的平衡感。

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