二线城市开火锅店需要做好哪些市场调查?

文章来源:蜀大侠    发布日期:2022-01-14 浏览次数:

  伴随经济的发展越来越多的人选择火锅项目创业,很多二线城市的投资商也想要开火锅店,现如今创业开火锅店竞争也是比较激烈,开店就需要做好调研,那二线城市开火锅店需要做好哪些市场调查?

二线城市开火锅店需要做好哪些市场调查?

  一、对火锅市场的影响因素

  (1)经济发展对火锅的影响 其中包括了消费者对火锅需求的增加、现有火锅存在着各档次火锅店的结构性矛盾、社会发展和政策措施为餐饮行业发展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定性等几大方面的因素。

  (2)传统因素对火锅的影响 其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等。

  (3)周边环境对火锅的影响 包括政策环境,如开办地的治安状况、职能部门的效率等:基础设施,如道路交通、停车位置、水电气供应、通信网络、采购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营密切相关的配套设施:优惠条件,如税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优惠政策。

  二、源的调查分析

  1.服务对象分析

  (1)消费者的职业特点 一般学生、民工、普通工薪与高等白领、公务人员,他们的消费习惯和消费档次是不同的。

  (2)消费者的年龄特征 如老年人喜爱清淡型,年轻人偏好味重味厚型等。

  (3)消费者的性别特征 女性和男性往往在对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有一定的差别。

  (4)消费者的地区和民族特征

  不同地域、不同民族的人们对于火锅的锅品要求干差万别,应当加以区别。

  当然,由于火锅的相互渗透性、交杂性,很多火锅已经被改良、创立,适合大多数人的口味,具有共性了。但是对于消费者的分析必不可少。

  2、顾客消费行为分析

  消费是一个综合概念,消费行为包括消费水平、消费结构、消费方式和消费习惯等。

  (1)消费水平和顾客的经济承受能力有直接的关系,体现了顾客的支付力和这种支付力相适宜的需求满足,直接表现为顾客选择火锅店的档次和类型。

  (2)消费结构是顾客各种消费支出的比例,其开支与职业、年龄、性别、地域民族等因素有密切联系。

  (3)消费方式有个人、家庭、商务、团体等,不同的消费方式在选择档次与品种方面各有不同。

  (4)消费习惯体现在,对就餐环境、氛围、品牌、风味、经济等方面形成的习惯。

  3.顾客消费特征分析

  (1)不确定性大部分顾客是流动的,小部分是固定的,因此开火锅加盟店选址要合理。

  (2)随机性顾客数量多、差别大,对火锅的消费具有选择性,因此要把握火锅发展动态,及时调整口味,改进创立。

  (3)灵活性这是由成功的品牌所决定,以顾客就餐的频率和回头率为标志。

  (4)引导性调整经营策略、成功的广告运作等,都会对顾客的消费产生一定引导。

二线城市开火锅店需要做好哪些市场调查?

  二线城市开火锅店需要做好哪些市场调查?经过小编的分享已经有所了解,现在火锅美食行业的发展前景越来越好,创业开火锅店做好市场调查有利于火锅店铺的长期发展,希望小编的分享对你能够有所帮助!

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