火锅店店长需要具备哪些能力?

文章来源:蜀大侠    发布日期:2021-10-12 浏览次数:

  伴随经济的发展,现在很多人盘店开业之后,由于火锅店铺较大,自己管理经验也不足,所以都会找一位店长来协助经营。店长这个职位其实非常考验一个人的能力,好的店长能让门店生意蒸蒸日上,老板也能更省心。那火锅店店长需要具备哪些能力?

火锅店店长需要具备哪些能力?

  一、领导力

  除了老板,店长的工作联系着前厅后厨的各个岗位,需面面俱到;同时也要应对与邻居、供应商、顾客、有关部门的事务。

  店长这个职位更多的不是做基础事务,而是管人,各个分区人员的组织协调,同时让大家按时按质地积极完成任务。这远不是简单地布置任务然后就撒手不管,员工的情绪、工作的难易度等店长都要能把控。这些就需要店长有足够的领导力。

  二、工作的计划性和条理性

  店长的日常工作很多,很琐碎,大部分是跟着门店的日常工作进行而变化。很多门店的店长其实还肩负着制定门店工作计划的任务,什么时间、哪些人、做什么任务,这些都要有计划有条理,分工明确及合理。

  否则员工做起事来就会一团乱麻,店里就会一团乱麻。就像有些店,门口没有迎宾;进去有服务员招呼,但是落座后没有人来及时服务点餐;有些后来的人先上餐;有些桌服务很周到热情,有些桌都是需要喊才有服务等等。都是分工没做好,给客人的直观感受就是店里很乱、服务不到位。

  三、对市场的洞察力和判断力

  餐饮市场常常出新品,活动也是常有新意,连餐饮平台的活动,也是种类多样。最近店铺生意是否遇到了瓶颈?最近是否需要用新品、新活动来吸引新顾客?最近附近多了两家餐饮店,要怎么调整来凸显本店的优势?

  这些都需要店长有足够的敏锐力和判断力,市场变化、顾客的变化、门店的需求,都需要店长有一定的能力来满足门店的策略调整。

  四、妥善处理突发事件的能力

  店长除了日常管理店内事务,还需要处理客诉、处理突发意外,店长的心理素质和反应能力、决断能力都要好,而且还要让当事人满意,这种能力是多经历突发事件才能锻炼出来的,经验丰富的店长多数是可遇不可求。

火锅店店长需要具备哪些能力?

  火锅店店长需要具备哪些能力?经过小编的分享已经有所了解,现如今能够成为一个店长,这个人本身能力也不差。虽然说店长也不可能是十全十美地处理事情,但是能让门店更好的店长,都是好店长。

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