创业新手要如何经营特色火锅连锁店?

文章来源:蜀大侠    发布日期:2020-06-03 浏览次数:

  火锅是目前餐饮市场上行十分有发展前景的创业投资项目,同时它在全国都拥有十分庞大的消费市场,这也赢得了众多消费者们的喜爱和青睐,而今投资开火锅店经营创业的人变得越来越多,那么创业新手要如何经营特色火锅连锁店?

餐饮业的核心,是顾客的复购率

  1、餐饮业的核心,是顾客的复购率

  复购率也就是重复购买率,指消费者对该品牌产品或者服务的重复购买次数,这也是火锅店的重点。任何火锅店的市场都是有限的,比起让10个人来消费1次,远不如让1个人来消费10次更有保障,因为吸引一个新顾客的成本是维护一个老顾客成本的3倍。蜀大侠老火锅也是一直在坚持以此为经营理念,努力的提高客户的复购率,这样店面才能更好的经营下去,才能得到食客的认可。

  2、做营销的本质,是不断强化顾客对你的印象

  现今的火锅店离不开营销,而营销的本质不是赔钱赚人气,而是不断强化顾客对你品牌的印象。随着顾客对你的印象不断加深,就会建立起深层次的品牌认知,会让他们在想到某一品类时就立马想到你。在营销时,一定要通过某些手段来展现自己的特色,从而加强顾客对你的印象,这才是营销的本质和目的。

  3、开火锅店最大的误区,是“薄利多销”

  很多餐饮人希望能通过降低客单价,促使销量上升,然后走“薄利多销”的路线,这是开火锅店最大的误区。为什么火锅店不能走“薄利多销”的路线?因为单个顾客的需求量是固定的,而你店面每日接待顾客的数量也在固定区间内浮动,也就是说你的火锅店就算薄利也不可能多销。品牌老火锅具有统一的定价标准,会根据不同的市场变化而变化,跟随经营者当地的实际经济状况所决定,因此在菜品的定价上都是不能随便乱定的,必须根据市场情况来。

  4、火锅店持久经营的关键,是品质标准化

  火锅店若想持久经营,就必须能让品质标准化,也就是要有标准化的制作流程,使得所有产品几乎能做到品质如一。因为如果产品品质忽高忽低,产品口味时好时坏,不仅无法与顾客建立深层次认知,还会遭到新老顾客的反感,无法培养忠诚粉丝,也就没有顾客复购率,最终只有死亡。

火锅店持久经营的关键,是品质标准化

  所以火锅店的产品应不过分依赖于厨师,且拥有明确的制作流程,能够标准化生产。无论是火锅技术还是产品研发亦或是店面经营管理都具有严格的标准化流程,操作简单,易复制。

  创业新手要如何经营特色火锅连锁店?上述就是相关的介绍,对于现今很多的企业来说,要想能够在市场上经营盈利,这也得选择投资加盟一个有实力的火锅品牌,毕竟目前市场上的火锅加盟店及品牌数量众多,行业市场上的竞争也变得越来越大,投资火锅加盟创业这样可以有效降低开店经营的风险。

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