美味火锅底料有哪些?是如何制作的?

文章来源:蜀大侠    发布日期:2020-05-07 浏览次数:

  火锅是目前餐饮市场上十分受欢迎的特色美食,同时也是目前市场上广受众多消费者们的青睐的特色美食。而火锅味道好不好吃,与底料有有着很大的影响,那美味火锅底料有哪些?是如何制作的?

  一、好吃的火锅锅底有哪些?

  1、牛油红汤锅。

  采用原自然放养牧牛提炼牛油、茂县青花椒,金塔辣椒印度鬼椒制成的糍粑辣椒,豆瓣酱,姜蒜等调料熬制而成。

好吃的火锅锅底有哪些

  2、清油番茄鸳鸯锅。

  选用日照充裕的优质新疆番茄制成浓缩的番茄浓浆;通过先进设备精心熬制、灭菌、包装而成,色泽艳红、口味微酸、微甜,番茄原味自然浓郁。

  3、牛油菌汤鸳鸯锅。

  选用云南多种天然野生菌为主原料,通过科学合理搭配,用慢火熬制。并辅以多种调味料,精心搭配而成。锅底色泽黄褐、清澈,菌香浓郁爽口

  4、牛油三味奔驰锅。

  麻辣的红汤、鲜美的菌汤还有浓郁的番茄汤,一口麻辣、一口鲜美、一口酸甜,一锅三味,美味十足。

  二、如何做出好吃的火锅底料?(这里介绍下清油红锅底料的做法。)

  1、材料准备

  生清油(菜油)、大姜片、 蒜瓣、大葱节、糍粑辣椒、 郫县豆瓣、香料粗粒、干青花椒、豆豉、高度白酒

如何做出好吃的火锅底料

  2、炒制步骤:

  A、将菜油倒入锅中,大火炼熟后关火,等待油温降至六成热,再分别投入大姜片、蒜瓣和大葱节,炸至焦香时捞出来备用。

  B、开中火继续加热,热油锅中放入一半的糍粑辣椒。然后推转炒制油锅里的水分减少并且没有大汽泡时,把剩余的糍粑辣椒下锅,并不停地推转炒,炒制到糍粑辣椒有些发白并且略带焦香。

  C、见锅里的油脂呈红色时,加入郫县豆瓣继续炒。然后放入香料粗粒炒出香味后,再加入干青花椒炒出香味,接着放入豆豉粒炒至干香。

  D、最后,淋入高度白酒,等到锅里的底料无酒味且基本上无水汽时再关火。晾冷以后,清油火锅底料便炒制成功。

  美味火锅底料有哪些?是如何制作的?对于现今要想投资开火锅店经营的您来说,开特色火锅店要想能够在市场上吸引更多消费者们的关注,那么前提还是得选择一个有实力的火锅品牌,这样才可以保证火锅的口味能够满足市场上众多消费者们的需求。

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