特色火锅店的经营技巧有哪些?

文章来源:蜀大侠    发布日期:2019-10-31 浏览次数:

  现在的餐饮店越来越多,因此很多店铺都开始想办法,特别是在一些节日的时候,开业、过节等等就开始打折。折扣或高或低,但总能赚足一波人气,不过有一点值得注意,如果特色火锅店过度使用打折这一营销手段,不仅不能提高营业额,反而容易让顾客流失。这是为什么呢?

火锅加盟
 
  1.频繁打折形成依赖,一旦停止顾客产生落差
 
  开店前期,为了能吸引人气,商家们往往会持续打折,并乐此不疲。每天都给顾客糖衣炮弹,初期这种方法很受用,容易让顾客沉浸其中,感到实惠。但是折扣毕竟只是一种营销方式,并不能长久使用,一旦顾客对火锅店推出的折扣形成依赖,等到折扣消失时,顾客心里的落差感就会油然而生,觉得实惠不再,便不再光顾。
 
  2.打折力度过大,顾客产生怀疑
 
  我们都知道,火锅市场的竞争十分激烈,于是会出现各大商家低价竞争的局面,许多火锅店推出限时五折活动,甚至低于五折的活动,以为会让顾客纷至沓来,实则容易让顾客产生怀疑。如果火锅店在五折甚至更低的折扣下还能盈利,说明他的成本过低,就不得不让人怀疑是否物有所值,菜品质量是否过关,会不会不够新鲜等等,因为忧虑而不再光顾。


火锅加盟
 
  以上就是小编的总结,除了这些,加盟商在进行折扣的时候还应该注意,打折的力度应该根据自己店内的实际情况来定,不要盲目跟风、竞争,如果长期靠亏损去和他店竞争或者吸引人气,得不偿失,过度打折很可能导致火锅店资金运转困难,难以继续经营。

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