开一家火锅店的经营技巧有哪些?

发布日期:2019-08-29 浏览次数:

  开一家火锅店赚的钱是多,但是稳占不赔的没多少,不管你是什么行业,都有可能会有所损失,因此小编总结了一下八点,帮你降低你的开店风险。
 
  一、赚钱的店铺都有一个“灵魂”人物
 
  店铺生意是市场竞争的最前沿,市场所有的竞争活动与结果都在店铺中直接体现,如此复杂、激烈的市场环境,要求店铺必须有一个“灵魂”人物。
 
  经营店铺生意必须具备特定的“商业感觉”,也就是理解特定店铺的目标顾客、准备适销对路的商品、特定合适的价格政策、采取有效的促销措施,这些完全依赖特定的个人。尽管一些营销理论与技巧可以提供一定帮助,但更大程度上依赖个人的直觉和经验。
 
  同时店铺生意每天人来人往,千头万绪,各种琐事如果不及时处理,都可能影响店铺的经营业绩,甚至影响店铺的生存,店铺生意做的可是“人”的生意,因此必须有人及时决策与处理。
 
  因此,赚钱的店铺必须有一个“灵魂”人物及时、正确的打点店铺生意。这个人或者是老板、老板娘,也可能是店铺经理,甚至是特定的营业员。总之,肯定有这样一个人存在,当然最好是老板或者老板娘。


火锅加盟店
 
  创新人有前途
 
  只有努力创新的店铺,才会有前途。墨守成规或一味模仿他人,到最后一定会失败。任何店铺,都必须表现出自己的特色,才能创造出附加价值,才能不断增加顾客。做生意总会遭遇到困难和挫折,这就是靠老板去突破了,一定要拿出魄力和决断力,在创新方面去寻求机会。
 
  店铺生意通常都是“扎堆”的生意,竞争对手或许就在隔壁,没有创新是不可能形成自己的竞争优势的。在香港,如果一家店铺更换招牌,不出三天,整条街的招牌都会更换一遍,可见店铺生意创新的压力之大。
 
  二、追求成长
 
  做生意如果不追求成长,或不向更高的目标挑战的话,就只能不进则退。业务的成长,通常都是以营业额来衡量。要想扩大营业额,就必须加强有关的一切活动,例如,商品的筹集、现场销售。
 
  只有想把生意做好做大的店铺,才会有足够的动力提高店铺的经营水准,才能应对同行的竞争以及市场的挑战。店铺生意永远没有尽头。
 
  三、确保和理的利润
 
  做生意,必须获得合理的利润。
 
  大家都知道赔本的生意不能做,店铺生意还更进一步,没有合理利润的生意也不能做。所谓合理利润是指除了不赔本之外,还必须赚到一定水平利润。
 
  店铺生意中,通常有一定量的存货。现代市场已经是典型的买方市场,特定商品的生命周期越来越短,“囤积居奇”只能是自杀!过季存货的价值随着时间的推移,只是越来越低,店铺生意的利润必须分担存货的损失。


火锅加盟店
 
  店铺生意如果最后赚了一些存货,应当是失败的生意。
 
  四、以顾客为出发点
 
  做生意只有以顾客为出发点,才能让顾客买到他所需要的东西。
 
  顾客的价值观念,不见得跟我们的相同,何况顾客还分男女老幼。我们应该设法去了解顾客需要,然后去满足他。
 
  经营店铺,必须把自己当做替顾客采购商品,这样才能设法去了解顾客的需要。因此,了解顾客是开店的第一步。
 
  店铺采购商品是“为卖而买”,不是自己消费。
 
  倾听顾客的意见
 
  前面提到,必须了解顾客需要。如何做到这点呢?最好的办法当然是倾听顾客的意见。
 
  经营事业,要顺应自然,集思广益,然后再去做该做的事。
 
  如果只顾推销商品,而听不进顾客的意见,就不会受到大众的欢迎。在经营过程中,只要以谦虚的态度,去倾听顾客的看法,并能持之以恒,生意必定会日益兴隆。
 
火锅加盟店
 
  五、掌握良机
 
  生意的成功关键在于能否掌握良机。
 
  平时就要选择适当的时机,调查了解顾客想要购买的物品,以及购买时机,这样在销售上就方便多了。
 
  所有的店铺生意都有销售周期,淡季旺季的经营业绩相差很大。时机就是店铺生意中的“天时”;“地利”是店铺的店址;“人和”是顾客的心以及店铺工作人员的凝聚力。
 
  店铺生意能否维持取决于地利和人和;能否赚钱,尤其是赚大钱完全取决于天时。赚钱的店铺都把握住了关键的时机。
 
  六、发挥特色
 
  现代市场是个性化的市场。市场上卖同样东西的店铺到处都是,要使顾客上门非得有些特色不可。火锅加盟店的特色,当然要配合顾客的需要。至于如何去发挥,则要个别考虑。
 
  通过以上可以看出来,除了要注意店址和开店条件,还要考虑该地区的收入水平、文化水平等。其实,火锅加盟店的特色并不限于商品。其他如良好的服务,华丽的店面、诚恳的员工等,只要发挥其中一两项特点,就足以吸引顾客上门了。

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