秘诀分享:如何降低火锅加盟店的成本

发布日期:2019-05-25 浏览次数:

开一家火锅加盟店,想要赚取利润,就要提高营业额和压缩成本,火锅加盟店中有很多费用属于不可控制的成本,有的属于可控范围。想要控制这些费用,就要加强火锅加盟店的日常经营管理,建立科学规范的制度。
 
1. 科学的消费标准
属于成本范围的费用支出,有些是相对固定的,如人员工资、折旧、开办费摊销等。有的则是变动的,如水电等的消耗,差旅费、销售费、餐具及用具的消耗等。所以,火锅加盟店应制定统一的消耗标准。一般是根据上年度的实物消耗额度以及通过消耗合理程度的分析,确定一个增减的百分比,再以此为基础确定本年度的消费标准。
 
如何降低火锅加盟店的成本

2. 严格的核准制度
火锅加盟店用于购买食材的资金,一般是根据餐饮的业务量的储存定额,由火锅加盟店核算一定量的流动资金,由店铺管理人支配使用。但属于费用开支,则必须事先提出预算,报告核准,不得随意添置和选购。临时性的费用支出,也必须提出申请,统一核准。
 
3. 完善责任制
要控制各种费用,还必须落实种种责任制,做到分工明确,专人负责和团体控制相结合,并且要与每个人的物质利益结合起来管理,这样才能建立完善的责任制,让火锅店的每个员工意识到控制成本的重要性。
 
成都火锅加盟店

4. 加强分析核算
规模比较大的火锅加盟店必须建立严格的核算制度,定期分析费用开支情况,如要分析计划与实际的对比、同期的对比、费用结构、影响因素的费用支出途径等。因为分析之前的数据,更能从火锅加盟店的实际情况出发,得到的数据更加准确。
 
加强火锅店的管理,建立制度,控住成本,有效的控制火锅加盟店的成本预算,从而获得更多的利益。

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